[society] 국산 쌀로 만든 고추장 2종 출시
최덕찬/사회…
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‘국산 태양초 쌀고추장’은 고추 양념을 사용하지 않고 100% 국산 태양초 고춧가루만으로 칼칼한매운 맛을 강조하였다. 특히 메주를 짚으로 묶어 처마에 매다는 전통 제조방식과 같이 콩알 하나하나에 볏짚 등 마른 풀에 서식하는 고초균을 배양해 메주를 만드는 방식인 콩알메주공법으로(특허등록 제 0298490호) 메주부터 쌀까지 제대로 발효하여 집에서 만든 고추장과 같은 깊은 맛을 더하였다.
‘태양초 우리쌀 고추장’은 100% 국산 쌀과 국산 고춧가루를 사용하여 잡맛이 없고 뒷맛이 개운해찌개요리에도 손색이 없도록 했다. 태양초의 고운 빛깔과 칼칼한 맛이 한식 요리의 풍미를 한층 더욱 높여준다. 또한 합성보존료, 인공색소, MSG를 일절 첨가하지 않아 정통 고추장 고유의 매운 맛과 함께 소비자들의 건강까지 생각하였다.